Ингредиенты:

• картофель
• свекла
• морковь
• соленые огурцы


• сыр тофу - 1/2 объема свеклы


• постный майонез
• специи по вкусу (черный перец, асафетида)
• семена льна
• соль

Приготовление:

1. Отварить овощи в кожуре на пару или обычным способом. Охладить.
2. Натереть на крупной терке сначала картофель, выложить его на дно блюда. Смазать майонезом. Затем натереть огурцы и выложить следующим за картофелем слоем, покрыть майонезом. Следующий слой выложить тертым тофу. Натереть морковь и выложить слой поверх тофу, промазать майонезом. Последний слой - натертая свекла. Смазать майонезом. Все слои слегка подсаливать и посыпать специями.
3. Готовый салат посыпать сверху поджаренными семенами льна.
4. Салат будет вкуснее, когда настоится. Лучше убрать его в холодильник.

Ингредиенты:

• мука - 2,5 стакана (360г)
• сливочное масло - 1 пачка (200г)
• вода - 100 мл
• сок 1/2 лимона

• мука - 3 ст.ложки
• молоко - 500 мл
• сахар - 150 г
• ванильный сахар (по желанию)
• сливочное масло - 1 пачка

Приготовление:

1. Поджарить до золотиcтого цвета муку для крема. Оставить остывать.
2. Порубить муку с охлажденным и порезанным на куски сливочным маслом. Влить воду с лимонным соком и вымесить тесто. Вымешивать недолго. Разделить тесто на 7 равных частей и убрать в холодильник на 1 час.
3. В остывшую муку постепенно вливать молоко и вымешивать до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Остальное молоко поставить на огонь. После кипения влить туда смесь. Постоянно помешивать и затем добавить сахар и сливочное масло.
4. Крему дать полностью остыть, поставить его на холод и затем взбить миксером.
5. Нагреть духовку до 220°C.
6. Раскатывать тонкие (2 мм) коржи одинаковой формы. Выложить их на противень (для этого раскатанное тесто накручивается на скалку и затем аккуратно раскручивается на противень), проткнуть вилкой и выпекать 5-7 минут до легкого золотистого цвета.
7. Готовые остывшие коржи прослоить взбитым кремом и дать настояться 5-8 часов. После этого торт можно аккуратно обрезать. Из обрезков сделать крошку и обсыпать ею торт. После этого торт слегка спрессовать, используя, например, разделочную доску.

Ингредиенты:

• 100 г мягкого сливочного масла
• 100 г сахара
• 250 г сметаны
• 2 ст. муки (или чуть больше)
• 0,5 ч.л. соды

• 250-300 г сметаны
• 75 г сахара
• 2 ст. л. раскрошенной халвы
• 2 ст. л. малинового варенья
• 1-2 ст. л. измельченных в кофемолке миндальных орехов

Приготовление:

1. Для теста масло растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты, замесить не очень крутое тесто - чтобы прилипало к рукам. Помните, что муки лучше недоложить, чем переложить - иначе коржи получатся сухими. Поставить тесто в холодильник не менее чем на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180°С.
3. Разделить тесто на 3-5 частей. Каждую часть распределить ровным коржом на промасленной бумаге (можно заранее на каждом листе бумаги обвести карандашом тарелку - этот круг промазать маслом и по нему распределить руками тесто). Тесто очень липнет к рукам, поэтому смажьте их растительным маслом.
4. Каждый корж выпекать 20-25 минут. В первые 10 минут, когда коржи только схватятся, наколоть каждый вилкой. Следите, чтобы коржи не пересохли. Стали золотистыми, чуть коричневыми - можно вынимать.
5. Для крема сметаны возьмите лучше побольше, чтобы коржи хорошенько пропитались и стали нежными. Все смешать, промазать коржи обильно, поместить торт в холодильник не менее чем на 6-7 часов (лучше, если простоит ночь, торт получится нежнейший). Сверху "Сметанник" можно украсить орехами, сухофруктами, шоколадной стружкой или чем захотите.

Это блюдо, которое вполне может заменить торт, представляет собой блинные коржи, переложенные яблочной начинкой.

Ингредиенты:

• 0,5 литра молока
• 3 ст. ложки сметаны
• 350 гр. муки
• 3-4 ст.л. раст. масла
• 5 ст.ложки сахара
• соль

• 5-6 яблок
• 50 гр. сливочного масла
• 4 ч.ложки сахара

Приготовление:

1. Приготовить блинное тесто. Испечь нетолстые блины.
2. Сделать начинку: порезать яблоки небольшими кубиками; положить их в сковородку; протушив их немного, положить сливочное масло и сахар; жарить до карамелизации сахара, готовности яблок и получения однородной не растекающейся массы.
3. Затем начинку немного остудить и по одному перемазать каждый блин начинкой, располагая их один над другим.

Украшение пирога – на Ваш вкус и фантазию.

По структуре "Берлинское" печенье слегка напоминает слоеное тесто. Подарите это печенье на праздник своим друзьям - и его приятный лимонный вкус унесет их в страну беззаботного детства.

• 250 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 250 г творога
• 250 г сливочного масла

• 7 стол.ложек сахара
• 4-5 стол.ложек воды
• сок и цедра одного лимона

• 2 стол.ложки сахарной пудры

1. В муку добавить разрыхлитель и творог. Хорошо смешать, чтобы получилась однородная крошка.
2. Добавить размягченное сливочное масло.
3. Тесто раскатать в прямоугольник, свернуть в 4 раза и раскатать. Повторить эту операцию дважды, каждый раз раскатывая заново. Тесто накрыть пищевой пленкой, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Прогреть духовку до 200°С
5. Рулет развернуть. Если надо, снова раскатать в прямоугольник. Сворачивать рулетом с коротких концов к центру. Нарезать рулет кусками по 1 см. Сформировать из каждого отреза сердечко и слегка его прижать. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать 15 минут.
6. Сварить сироп, добавить в него 2 стол.ложки лимонного сока и цедру. Взбить. Пропитать готовые печенья этим сиропом, нанося его кисточкой.
7. Оставшийся сок растереть с сахарной пудрой до белого состояния (пудры можно добавить и больше). Нанести белую глазурь поверх сердечек и дать остыть.